masojemaso (11 of 13)

 

NAŠE FILOZOFIE

Sami si vybíráme ty nejlepší kusy masa od malých farmářů z různých evropských regionů, preferujeme hovězí scottona. Pod označením scottona chápeme specifické období života krávy, kdy se nachází na počátku plodnosti, což dává jejímu masu nezaměnitelnou vyzrálou chuť, jedinečné mramorování, skvělou chuť a vůni. Také výživové hodnoty tohoto masa jsou vynikající, protože převažuje obsah nesaturovaného tuku, maso má velké množství proteinů a vyznačuje se dobrou stravitelností.

NAŠE NÁSTROJE

Věříme, že prvotřídní kusy masa si zasluhují být připravovány v prvotřídním zařízení Big Green Egg. Chuť nabývá výjimečné a opěvované jemnosti. Big Green Egg umožňuje zdravé vaření, které povznáší požitek z jídla.

Výběrové maso připravujeme/udíme na Yoder YS640 (Pellet BBQ). Mimořádná šťavnatost masa a chuť dřevěného uhlí zaručují jedinečný gastronomický zážitek. Znovu tak oživujeme tradice grilování na ohni a uzení v kuchyni.

Náš tým

-----

Daniele Govoni

-----

Matteo De Carli

-----

Alberto Vitale